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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，  放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。